Szałwia hiszpańska – wyjątkowe nasionka

Nasiona chia pochodzą z Meksyku i Gwatemali, a ich cudowne właściwości zostały docenione już przez starożytne cywilizacje. Aztekowie uprawiali je równie powszechnie co fasolę i kukurydzę. Jakie wartości ma, nazywana po polsku, szałwia hiszpańska?

Nasiona Salvia hispanica L. stanowią niesamowicie bogate źródło kwasów tłuszczowych omega-3, które wspomagają pracę mózgu, wyciszają układ nerwowy, wspomagają działanie wzroku i w pozytywny sposób wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Ponadto zawierają więcej wapnia niż mleko oraz więcej żelaza niż szpinak. W porównaniu do innych roślin odznaczają się dużą ilością białka – pełnowartościowego. Ale to nie koniec listy – zawarte w nasionach szałwii hiszpańskiej antyoksydanty zapobiegają rozwojowi nowotworów, potas obniża ciśnienie krwi, magnez koi nerwy, fosfor wzmacnia kości, a błonnik reguluje trawienie.

Nasiona chia są także nośnikiem witamin – C, E i A oraz taminy, ryboflawiny i niacyny.
Dieta bogata w błonnik, którego wiele dostarczają nasiona Salvia hispanica, zapobiega rozwojowi chorób cywilizacyjnych, a także wspomaga odchudzanie. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, nasionka te pęcznieją i wypełniają żołądek dając uczucie sytości.
Można je dodawać do jogurtu, owsianki czy innego rodzaju płatków, sałatek lub przygotować pudding. Dzięki wiążącym wilgoć właściwościom, bardzo łatwo jest uzyskać deser o przyjemnej, gęstej konsystencji – do nasion wystarczy dodać mleko i zostawić na noc w lodówce, a rano dodać ulubione owoce.

Opublikowano Zioła | Skomentuj

W roślinach zawarta życiodajna moc

lubczykJak wiadomo już w starożytności zioła były doceniane. Dlaczego to takie ważne, aby w naszej kuchni pojawiały się różne zioła i przyprawy? Odpowiedź jest bardzo prosta. Główną zaletą jest ich zdrowotność drugą zaś to, że poprawiają smak i dodają aromatu do naszych ulubionych potraw. Wiele znanych firm próbuje zamknąć wspaniały aromat Lubczyku ogrodowego. Faktem jednak jest to, że nic nie jest w stanie tej rośliny zamienić.

Popularna w naszych ogrodach magi nie jest naszym rodzimym gatunkiem. Pochodzi ona z Afganistanu. W naszej strefie klimatycznej ma się całkiem dobrze. Preferuje stanowiska słoneczne, glebę lekką przepuszczalną. Jest rośliną wieloletnią i osiąga wysokość nawet do 1,5 metra.

Łodyga jest prosta wzniesiona. Liście połyskujące, duże, ciemnozielone. Kwiaty pięciokrotne, bladożółte. owoc podwójna rozłupia. Kłącze jest krótkie do 5 centymetrów. Należy do rodziny selerowatych.

Działanie lubczyku ogrodowego jest zbawienne dla naszego zdrowia. Pomaga on przy chorobach układu moczowego w przypadku nieżytu dróg moczowych oraz niewydolności nerek. Jako środek wykrztuśny pomaga przy chorobach górnych dróg oddechowych. W kuchni jest zaliczany jak afrodyzjak zwiększający pobudliwość seksualna.
Nie sposób go pomylić z żadną inną rośliną. Jest tak aromatyczny, że wystarczy delikatne roztarcie liścia w naszych dłoniach aby móc cieszyć się przez długi czas wspaniałym jego zapachem.
Nawet jeśli preferujesz lubczyk w płynie, warto spróbować jego naturalny odpowiednik.

Opublikowano Zioła | Otagowano | Skomentuj

Wyposaż swój lokal gastronomiczny

Wyposażenie lokalu gastronomicznego, bez względu na jego charakter (restauracja, lodziarnia, cukiernia itp.) to sztuka, która wymaga nie tylko umiejętności aranżacyjnych, ale również wysokiej jakości sprzętu i mebli. Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Przy jakich chorobach sprawdzą się laski cynamonu

W dzisiejszych czasach laski cynamonu są prawdziwą skarbnicą bardzo wielu substancji zdrowotnych, z których to za najbardziej cenną uważa się aldehyd cynamonowy. To właśnie ta substancja nadaje cynamonowi właściwości antynowotworowe. Cynamon w laskach ma w swoim składzie również epikatechinę, która skutecznie zapobiega rozwojowi chorób neurodegradaryjnych.

Warto wspomnieć również i o tym, że laski cynamonu zaliczane są do grupy termogeników, czyli specjalnych substancji które znacząco przyśpieszają przemianę materii. Jest to doskonała propozycja dla tych osób, które chcą pozbyć się kilku zbędnych kilogramów.

Dolegliwości żołądkowe

Cynamon w laskach wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Każdy kto ma problem z biegunką albo zatruciem pokarmowym, powinien jak najszybciej skorzystać z dobrodziejstwa cynamonu. Godny polecenia jest przede wszystkim magiczny olejek cynamonowy, który doskonale pobudza wydzielanie soku żołądkowego i co najważniejsze zapobiega zaburzeniom jelitowym.

W naszym kraju bardzo dużym zainteresowaniem cieszą się również wyciągi z kory cynamonowca cejlońskiego, które skutecznie zapobiegają wrzodom żołądka. Potrawy, które w swoim składzie zawierają cynamon pomagają regulować gospodarkę węglowodanową w organizmie.

Opublikowano Bez kategorii | Skomentuj

A, B, C pieprzu cytrynowego

Gotowanie potraw w ostatnim czasie stało się bardzo modne. I tak gotują wszyscy: laicy, jak i ci doświadczeni. Nastała moda na zdrowe jedzenie. Na szczęście nie dotyczy to przypraw, dzięki którym danie nabiera nowego smaku. Dzięki przyprawom przyrządzona potrawa jest aromatyczna, pachnąca i po prostu smaczna! Pieprz cytrynowy jest jedną z przypraw z górnej półki.

Składniki…
Pieprz cytrynowy jest mieszanką wyselekcjonowanych przypraw, ale najważniejszymi składnikami są: pieprz czarny zmielony oraz starta skórka cytrynowa. Połączenie to pozwala na uzyskanie smaków zarówno ostrzejszych, jak delikatniejszych (ostrość pieprzu, kwaskowatość cytryny). Przyprawa ta nadaje potrawie unikatowego smaku. Sekret pieprzu cytrynowego polega na dobrze wysuszonej skórce z cytryny. Cytrynowy pieprz posiada w swoim składzie: czosnek, kardamon, kurkuma, cukier, kwas cytrynowy – regulator kwasowości oraz sól.

Jakie potrawy przyprawiać pieprzem cytrynowy?
Biorąc pod uwagę kwaskowaty smak świetnie nadaje się do różnego rodzaju ryb, mięs smażonych (np. steków), pieczonych, z grilla oraz sosów typu dressing i winegret. Pamiętać trzeba, że nie należy sypać go dużo, bo już niewielka ilość zamieni danie w prawdziwe cudo!

Zalety stosowania…
Pieprz cytrynowy wspomaga proces trawienia i ukrwienie tkanek. Posiada działanie dezynfekujące i przeczyszczające. Stosuje się przy bólach migrenowych.

Opublikowano Bez kategorii | Skomentuj

W jakich rolach może pojawiać się imbir kandyzowany?

Wykorzystywanie naturalnych roślin w kuchni jest domeną osób, które cenią ich właściwości i dbają o zdrowie. Imbir kandyzowany może być przechowywany zarówno w syropie, jak i na sucho. W każdym z tych przypadków zachowa świeżość, będzie zachwycał miłośników i niejednokrotnie zaskoczy gości swoim słodko-pikantnym smakiem. Działanie imbiru charakteryzuje się wszechstronnością.

Dzięki imbirowi kandyzowanemu istnieje możliwość urozmaicenia każdego posiłku, ponieważ jest on doskonałym pomysłem nie tylko na deser, ale także może być traktowany jako słodka, a jednocześnie pikantna przekąska. Poddany kandyzowaniu imbir bardzo długo zachowuje swoje unikatowe właściwości i dlatego warto zapewnić sobie w spiżarni jego zapasy.

Z działaniem imbiru jest związana ochrona organizmu, polegająca na zapewnieniu mu kompleksowego wspomagania. Dzięki imbirowi istnieje możliwość zmniejszania agregacji (zlepiania się) płytek krwi, polepszania jej krążenia, łagodzenia mdłości czy zwiększania koncentracji. Imbir wykazuje przeciwobrzękowe, antyseptyczne, bakteriobójcze działanie. Jego niekwestionowaną zaletą z jednej strony jest zmniejszanie bólów miesiączkowych, z drugiej natomiast możliwość leczenia przeziębienia i migreny

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Różne właściwości ziół

Green Plants during DaytimeNie od dziś wiadomo, że istnieją zioła, które mogą pomóc w leczeniu pewnych schorzeń. Rzecz jasna w przypadku wielu chorób nie można przerywać leczenia farmaceutykami, jednakże warto połączyć ich zdrowotne działanie z używaniem ziół mających właściwości lecznicze. O jakich konkretnie ziołach mowa? Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Pokrzywa a regeneracja organizmu

Tea in CupNie od dziś wiadomo, że nie tylko klasyczna medycyna może nam pomóc w wielu schorzeniach. Również i tradycyjne rośliny i zioła mają dla naszego zdrowia ogromne wręcz znaczenie. Przykładem takiej rośliny jest oczywiście pokrzywa. Dlaczego warto pić herbatę z wyciągiem z niej?

Mnóstwo witamin i mikroelementów
Przyjęło się mówić, że pokrzywa sprzyja regeneracji włosów i paznokci. Jest to w zupełności prawdą, ale niewiele osób zastanawia się, czemu tak jest. Odpowiedź jest prosta – zawiera ona mnóstwo mikroelementów, których rolą jest wzmacnianie skóry i jej produktów rogowych (włosów, paznokci itd).

Walka z cukrzycą
Wszyscy wiemy, jak wielkie spustoszenia w naszym organizmie może poczynić cukrzyca. Jeśli więc zależy nam na regeneracji naszego organizmu, koniecznie pijmy herbatę z pokrzywy. Dlaczego? Ponieważ zmniejsza ona poziom cukrów we krwi i tym samym – zmniejsza ich negatywny wpływ na nasz organizm.

Poprawa krążenia
Bardzo często kondycja naszych organów wewnętrznych zależy od prawidłowego ukrwienia. Herbata z pokrzywy to specyfik, który znacznie poprawia krążenie krwi. A co za tym idzie – wzmacnia wszystkie organy wewnętrzne i tkanki, które są zasilane przez krew.

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Napa z melisy – zdrowy nawyk

Green Plants during DaytimeMelisa to popularne zioło, słynące z właściwości uspokajających i nasennych. Roślina ta, stosowana od wieków w ziołolecznictwie, posiada znacznie więcej zastosowań. Większość substancji czynnych zawartych jest w olejku eterycznym melisy, a najważniejsze z nich to:

– cytronelol i cytral
– garbniki
– trójterpeny
– kwasy fenolowe
– związki śluzowe
– sole mineralne
– flawonoidy
– witamina C i E

Związki te, głównie o charakterze antyutleniaczy, regulują wiele procesów fizjologicznych, chroniąc komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Efektem takiego działania protekcyjnego jest spowolnienie procesów starzenia oraz ograniczenie rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych, np. miażdżycy.

Melisa działa rozkurczowo, wspomaga trawienie i pracę wątroby, zapobiega kolkom u dorosłych i niemowląt. Działa moczopędnie, wspomaga procesy nauki i koncentracji, redukuje nerwowość, stany lękowe i depresyjne. Łagodzi objawy choroby Alzheimera związane z zanikami pamięci.

Melisa ze sklepu Kraina Herbaty działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie, łagodzi objawy infekcji, wspomaga leczenie alergii i astmy. Melisa / herbata z melisy może być bez obaw spożywana już przez najmłodsze dzieci i kobiety w ciąży. Z racji jej wszechstronnego oddziaływania na zdrowie i bezpieczeństwa stosowania, warto zastąpić tradycyjną herbatę naparem z melisy.

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Czym charakteryzuje się robusta?

mocna kawa robustaMało kto zdaje sobie sprawę z tego, jak popularną kawą jest robusta, która zajmuje drugie pod względem popularności miejsce wśród kaw. Skąd pochodzi i czym się charakteryzuje bliska krewniaczka popularnej arabiki?

Pochodzenie

Ojczyzną kawy robusty jest Afryka. Uprawiana ona jest szczególnie chętnie w rejonie Kongo, ale z powodzeniem hoduje się ją obecnie i w innych ciepłych regionach świata.

Charakterystyka

Kawa robusta ma mniejsze wymagania niż kawa arabica, zarówno klimatyczne, jak i glebowe. Dzięki temu jest tańsza w produkcji. Rośnie stosunkowo szybko, wcześniej rodzi owoce.

Do jej niezaprzeczalnych zalet zaliczamy także odporność na choroby, szkodniki, oraz wahania temperatur. Zawiera także więcej kofeiny niż kawa arabica, przez co ma znacznie silniejsze właściwości pobudzające.

Te cechy robusty decydują w głównej mierze o jej niesłabnącej popularności wśród konsumentów z całego świata.

Smak

Kawa robusta ma smak bardziej gorzki, ostrzejszy od kawy arabica, i stosowana jest raczej w tańszych mieszankach kaw. Jednak jest to kawa aromatyczna i smaczna, co z pewnością przyczynia się znacznie do wysokich wskaźników jej sprzedaży.

Konsumenci na całym świecie doskonale znają smak robusty, czasem niestety myląc ją z bardziej znaną arabiką.

Opublikowano Kawa | Otagowano , , | Skomentuj