A, B, C pieprzu cytrynowego

Gotowanie potraw w ostatnim czasie stało się bardzo modne. I tak gotują wszyscy: laicy, jak i ci doświadczeni. Nastała moda na zdrowe jedzenie. Na szczęście nie dotyczy to przypraw, dzięki którym danie nabiera nowego smaku. Dzięki przyprawom przyrządzona potrawa jest aromatyczna, pachnąca i po prostu smaczna! Pieprz cytrynowy jest jedną z przypraw z górnej półki.

Składniki…
Pieprz cytrynowy jest mieszanką wyselekcjonowanych przypraw, ale najważniejszymi składnikami są: pieprz czarny zmielony oraz starta skórka cytrynowa. Połączenie to pozwala na uzyskanie smaków zarówno ostrzejszych, jak delikatniejszych (ostrość pieprzu, kwaskowatość cytryny). Przyprawa ta nadaje potrawie unikatowego smaku. Sekret pieprzu cytrynowego polega na dobrze wysuszonej skórce z cytryny. Cytrynowy pieprz posiada w swoim składzie: czosnek, kardamon, kurkuma, cukier, kwas cytrynowy – regulator kwasowości oraz sól.

Jakie potrawy przyprawiać pieprzem cytrynowy?
Biorąc pod uwagę kwaskowaty smak świetnie nadaje się do różnego rodzaju ryb, mięs smażonych (np. steków), pieczonych, z grilla oraz sosów typu dressing i winegret. Pamiętać trzeba, że nie należy sypać go dużo, bo już niewielka ilość zamieni danie w prawdziwe cudo!

Zalety stosowania…
Pieprz cytrynowy wspomaga proces trawienia i ukrwienie tkanek. Posiada działanie dezynfekujące i przeczyszczające. Stosuje się przy bólach migrenowych.

Opublikowano Bez kategorii | Skomentuj

W jakich rolach może pojawiać się imbir kandyzowany?

Wykorzystywanie naturalnych roślin w kuchni jest domeną osób, które cenią ich właściwości i dbają o zdrowie. Imbir kandyzowany może być przechowywany zarówno w syropie, jak i na sucho. W każdym z tych przypadków zachowa świeżość, będzie zachwycał miłośników i niejednokrotnie zaskoczy gości swoim słodko-pikantnym smakiem. Działanie imbiru charakteryzuje się wszechstronnością.

Dzięki imbirowi kandyzowanemu istnieje możliwość urozmaicenia każdego posiłku, ponieważ jest on doskonałym pomysłem nie tylko na deser, ale także może być traktowany jako słodka, a jednocześnie pikantna przekąska. Poddany kandyzowaniu imbir bardzo długo zachowuje swoje unikatowe właściwości i dlatego warto zapewnić sobie w spiżarni jego zapasy.

Z działaniem imbiru jest związana ochrona organizmu, polegająca na zapewnieniu mu kompleksowego wspomagania. Dzięki imbirowi istnieje możliwość zmniejszania agregacji (zlepiania się) płytek krwi, polepszania jej krążenia, łagodzenia mdłości czy zwiększania koncentracji. Imbir wykazuje przeciwobrzękowe, antyseptyczne, bakteriobójcze działanie. Jego niekwestionowaną zaletą z jednej strony jest zmniejszanie bólów miesiączkowych, z drugiej natomiast możliwość leczenia przeziębienia i migreny

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Różne właściwości ziół

Green Plants during DaytimeNie od dziś wiadomo, że istnieją zioła, które mogą pomóc w leczeniu pewnych schorzeń. Rzecz jasna w przypadku wielu chorób nie można przerywać leczenia farmaceutykami, jednakże warto połączyć ich zdrowotne działanie z używaniem ziół mających właściwości lecznicze. O jakich konkretnie ziołach mowa? Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Pokrzywa a regeneracja organizmu

Tea in CupNie od dziś wiadomo, że nie tylko klasyczna medycyna może nam pomóc w wielu schorzeniach. Również i tradycyjne rośliny i zioła mają dla naszego zdrowia ogromne wręcz znaczenie. Przykładem takiej rośliny jest oczywiście pokrzywa. Dlaczego warto pić herbatę z wyciągiem z niej?

Mnóstwo witamin i mikroelementów
Przyjęło się mówić, że pokrzywa sprzyja regeneracji włosów i paznokci. Jest to w zupełności prawdą, ale niewiele osób zastanawia się, czemu tak jest. Odpowiedź jest prosta – zawiera ona mnóstwo mikroelementów, których rolą jest wzmacnianie skóry i jej produktów rogowych (włosów, paznokci itd).

Walka z cukrzycą
Wszyscy wiemy, jak wielkie spustoszenia w naszym organizmie może poczynić cukrzyca. Jeśli więc zależy nam na regeneracji naszego organizmu, koniecznie pijmy herbatę z pokrzywy. Dlaczego? Ponieważ zmniejsza ona poziom cukrów we krwi i tym samym – zmniejsza ich negatywny wpływ na nasz organizm.

Poprawa krążenia
Bardzo często kondycja naszych organów wewnętrznych zależy od prawidłowego ukrwienia. Herbata z pokrzywy to specyfik, który znacznie poprawia krążenie krwi. A co za tym idzie – wzmacnia wszystkie organy wewnętrzne i tkanki, które są zasilane przez krew.

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Napa z melisy – zdrowy nawyk

Green Plants during DaytimeMelisa to popularne zioło, słynące z właściwości uspokajających i nasennych. Roślina ta, stosowana od wieków w ziołolecznictwie, posiada znacznie więcej zastosowań. Większość substancji czynnych zawartych jest w olejku eterycznym melisy, a najważniejsze z nich to:

– cytronelol i cytral
– garbniki
– trójterpeny
– kwasy fenolowe
– związki śluzowe
– sole mineralne
– flawonoidy
– witamina C i E

Związki te, głównie o charakterze antyutleniaczy, regulują wiele procesów fizjologicznych, chroniąc komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Efektem takiego działania protekcyjnego jest spowolnienie procesów starzenia oraz ograniczenie rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych, np. miażdżycy.

Melisa działa rozkurczowo, wspomaga trawienie i pracę wątroby, zapobiega kolkom u dorosłych i niemowląt. Działa moczopędnie, wspomaga procesy nauki i koncentracji, redukuje nerwowość, stany lękowe i depresyjne. Łagodzi objawy choroby Alzheimera związane z zanikami pamięci.

Melisa ze sklepu Kraina Herbaty działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie, łagodzi objawy infekcji, wspomaga leczenie alergii i astmy. Melisa / herbata z melisy może być bez obaw spożywana już przez najmłodsze dzieci i kobiety w ciąży. Z racji jej wszechstronnego oddziaływania na zdrowie i bezpieczeństwa stosowania, warto zastąpić tradycyjną herbatę naparem z melisy.

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

Czym charakteryzuje się robusta?

mocna kawa robustaMało kto zdaje sobie sprawę z tego, jak popularną kawą jest robusta, która zajmuje drugie pod względem popularności miejsce wśród kaw. Skąd pochodzi i czym się charakteryzuje bliska krewniaczka popularnej arabiki?

Pochodzenie

Ojczyzną kawy robusty jest Afryka. Uprawiana ona jest szczególnie chętnie w rejonie Kongo, ale z powodzeniem hoduje się ją obecnie i w innych ciepłych regionach świata.

Charakterystyka

Kawa robusta ma mniejsze wymagania niż kawa arabica, zarówno klimatyczne, jak i glebowe. Dzięki temu jest tańsza w produkcji. Rośnie stosunkowo szybko, wcześniej rodzi owoce.

Do jej niezaprzeczalnych zalet zaliczamy także odporność na choroby, szkodniki, oraz wahania temperatur. Zawiera także więcej kofeiny niż kawa arabica, przez co ma znacznie silniejsze właściwości pobudzające.

Te cechy robusty decydują w głównej mierze o jej niesłabnącej popularności wśród konsumentów z całego świata.

Smak

Kawa robusta ma smak bardziej gorzki, ostrzejszy od kawy arabica, i stosowana jest raczej w tańszych mieszankach kaw. Jednak jest to kawa aromatyczna i smaczna, co z pewnością przyczynia się znacznie do wysokich wskaźników jej sprzedaży.

Konsumenci na całym świecie doskonale znają smak robusty, czasem niestety myląc ją z bardziej znaną arabiką.

Opublikowano Kawa | Otagowano , , | Skomentuj

Mała czarna w nowej odsłonie

Doskonały aromat, który pieści nasze nozdrza, głęboki smak wprawiający nasz dzień w perfekcyjny ruch i smak – jedyny w swoim rodzaju, charakterystyczny, mocny i jednocześnie tak bardzo miły.

filiżanka kawyKawa – to dla niej jesteśmy w stanie wstać kilka minut wcześniej, zatrzymać się w środku nocy na stacji paliw i szukać dogodnego miejsca na polu namiotowym, by móc zanurzyć w niej swoje zmysły. Pijemy ją chętnie, każdy ma swoją ulubioną wersję, a zaparzanie jej staje się sztuką na wiele głosów. Do jednego ze sposobów zalicza się innowacyjny aeropress, który rozwiązuje problem przyrządzenia swojego ukochanego napoju w nietypowych miejscach.

Misterium w naszych dłoniach

Celebrując jej przygotowanie, staramy się, by wszystkie naczynia i czynności były perfekcyjnie przygotowane. Trudno jednak zabrać w podróż swój doskonały ekspres, czy kawiarkę. Tymczasem aeropress jest wynalazkiem wprost doskonałym. Kształt strzykawki początkowo nie kojarzy się z małą czarną, nie mniej to właśnie specjalna konstrukcja pozwala na przygotowanie perfekcyjnej i jedynej w swoim rodzaju kawy.

Po wsypaniu mielonej kawy do urządzenia i zalaniu jej gorącą wodą wystarczy odczekać chwilę, by rozpocząć przelewania – a ściślej mówiąc – przelewanie jej do kubka czy filiżanki. Siła naszych rąk wytwarza wewnątrz pojemnika ciśnienie, wydobywając najszlachetniejszy smak i aromat. Miłośnicy tego sposoby przygotowywania kawy są zgodni — to prawdziwe misterium, które pozwala na celebrację w każdym momencie.

Opublikowano Akcesoria do kawy | Otagowano , | Skomentuj

Akcesoria dla baristów

dzbanek do spieniania mleka - akcesoria baristówKawa to napój umilający życie chyba każdemu. Jedni ograniczają się tylko do porannej filiżanki, inni z parzenia kawy uczynili prawdziwy zawód. Barista. To osoba, która z kawy potrafi wyczarować prawdziwe cuda. Piękne wzorki na kawie, kawa z warstwami o różnych smakach i wiele innych kawowych specjałów wykona właśnie barista. Ale nie poradziłby sobie gdyby nie odpowiednie akcesoria baristów. Jakie akcesoria pomagają baristom w pracy?

Ekspres do kawy

Dobry ekspres do kawy to podstawa pracy każdego baristy. W końcu liczy się też smak i jakość kawy, a nie tylko wygląd. Ekspresy stanowiące akcesoria baristów wyposażone są w ciśnieniowe spieniacze mleka. Dzięki spienionemu mleko możliwe jest wykonywanie małych arcydzieł na powierzchni kawy.

Dzbanuszki do mleka

Akcesoria baristów to również odpowiednie dzbanki do mleka. Ważne jest, aby miały specjalny „dzióbek” ułatwiający robienie wzorków oraz, aby można było spieniać w nich mleko.

Akcesoria baristów to także dyspensery do sosów i polew, dzięki którym możliwe jest dozowanie sosów i polew oraz miarki do odmierzania odpowiednich ilości kawy czy innych składników.

To główne akcesoria dla baristów, jednak w rzeczywistości bariści potrzebują znacznie więcej przyrządów.

Opublikowano Akcesoria do kawy | Otagowano , | Skomentuj

Młynek – czy tylko do kawy?

młynekNasz rynek z roku na rok zalewa coraz więcej kuchennych gadżetów. Jak krzyczą producenci z kolorowych reklam, oczywiście wszystkie „must have”! Wszystko wygląda pięknie, estetycznie, kusi obietnicą oszczędności czasu, ale w pewnym momencie zdajemy sobie sprawę, że nasza kuchnia zaczyna przypominać sklep z drobnym AGD, a zrobienie zwykłej kanapki wiąże się z przewaleniem stosu zakurzonych gadżetów. Czy zatem któryś z oferowanych młynków do kawy wart jest miejsca w naszym domu?

Zdecydowanie tak! To urządzenie posiada dużo więcej funkcji, niż wskazywałaby jego nazwa. Oprócz mielenia ziaren kawy, co samo w sobie jest dużą zaletą bo nic tak nie pachnie jak świeża kawa, możemy zrobić w nim posypkę orzechową. Idealnie nadaje się do deserów lodowych, ciast i ciasteczek. Wystarczy wrzucić garść ulubionej mieszanki i wcisnąć guzik mielenia, by po chwili cieszyć się chrupiącym dodatkiem.

Dla osób, które dbają o zdrowie naturalnymi metodami na pewno znane są lecznicze właściwości siemienia lnianego. I znowu nic prostszego- wrzucamy łyżkę ziaren do młynka, następnie parzymy je lub dodajemy do jogurtu.

Dużym plusem jest to, że młynki do kawy produkowane są dzisiaj w wielu wzorach i kolorach, co spowoduje że na pewno nie będzie to sprzęt trzymany głęboko w szafce.

Opublikowano Akcesoria do kawy | Otagowano , | Skomentuj

Jak urządzić swoją kawiarnię?

mielona kawa i ziarna kawyKawiarnia jest wyjątkowym lokalem w mieście, który powinien kojarzyć się z niezwykłą atmosferą, a także przytulnym wnętrzem. Ważne, aby naszym gościom kojarzył się również z jak najlepszą jakością oferowanych produktów i pyszną, aromatyczną kawą.

W jakie sprzęty należy zainwestować, jeśli planujemy otwarcie własnej kawiarni? Co sprawi, że będziemy chętnie odwiedzany przez coraz nowych klientów?

Odpowiednie wyposażenie do każdej kawiarni

Jeśli specjalizować się będziemy głównie w rozgrzewającej i pysznej kawie, podstawą naszego wyposażenia powinien być profesjonalny ekspres, przeznaczony do jej parzenia.

Jednym z najpopularniejszych rodzajów kaw, który wprost uwielbiany jest przez licznych Polaków jest kawa mielona. Jest to kawa, którą parzyć możemy zarówno w ekspresie, jak i zalać gorącą wodą – w zależności od oczekiwań przybyłych do naszego lokalu gości. Warto więc zaopatrzyć się w zapas mielonej kawy. Najlepsza mielona kawa pochodzi z krajów Ameryki Południowej, Afryki, a także z bliskich nam Włoch.

Oprócz tego pamiętajmy o pięknym zestawie naczyń, który umili każde picie kawy – gustownych kubkach, filiżankach oraz o talerzykach.

Opublikowano Kawa | Otagowano , | Skomentuj